PRODUCCIÓN PROPIA
Por qué hacemos mermelada
No hay mucho misterio, pero sí un principio: no tiramos fruta buena.
Cada campaña hay piezas que la naturaleza ha decidido hacer "raras". Un mango con malformación. Una maracuyá que cayó al suelo y ya tiene la piel arrugada. Una pieza con un golpe estético. Frutas perfectas por dentro, pero que comercialmente nadie compra, porque a los grandes distribuidores les importa más la estética que el sabor.
Para nosotros, eso es fruta excelente que merece otro destino. Así nacen nuestras mermeladas: con la misma fruta ecológica que cultivamos para vender fresca, pero transformada para que ningún kilo de buena fruta termine en el suelo.
Filosofía: cero desperdicio, máxima calidad.
Tres mermeladas, tres usos muy distintos
🥭 Mermelada de Mango Irwin — gourmet por origen
La hacemos con nuestro mango Irwin, el premium de la finca. Sabor intenso, dulzor profundo, textura sedosa.
💡 Cómo nos gusta usarla: acompañando quesos potentes — azules, curados intensos, pecorino. La combinación dulzor/sal es brutal.
💜 Mermelada de Maracuyá — la de la abundancia de verano
La sacamos en verano cuando la cosecha es grande y muchas piezas caen al suelo con la piel ya arrugada. La industria las descarta. Nosotros las rescatamos, porque por dentro están en su mejor punto — dulces, aromáticas, intensas.
💡 Cómo nos gusta usarla: con foie gras. El contraste entre la acidez de la maracuyá y la untuosidad del foie es de los maridajes más elegantes que vas a probar.
✨ Mermelada Híbrida Mango + Maracuyá — nuestra creación más original
La mezcla de las dos anteriores. El dulzor profundo del mango con la acidez vibrante del maracuyá. Diferente a todo lo que hayas probado en mermelada.
💡 Cómo nos gusta usarla: brilla en repostería casera (rellenos de bizcocho, sobre helado de vainilla), pero también como salsa para carnes blancas a la plancha — pollo, magret de pato, cerdo ibérico.
Formato
Bote de 210 gramos. Tamaño pensado para que dé para varios usos culinarios sin acabar olvidada en el fondo del frigorífico durante meses.
Ingredientes
Nuestras mermeladas se elaboran con fruta de nuestra finca y azúcar. Sin conservantes, sin colorantes, sin aromas artificiales. Lo que ves en el bote es exactamente lo que cosechamos.
Cómo conservarlas
• Bote sin abrir: en lugar fresco y seco. Hasta la fecha de consumo preferente del envase.
• Bote abierto: al frigorífico. Consume en 2–3 semanas para mantener todo el aroma.
💡 Más allá de la tostada — cinco usos que vas a querer probar
• 🧀 Con tablas de queso — mermelada de mango con quesos fuertes; maracuyá con quesos cremosos.
• 🦆 Con foie — la maracuyá manda aquí.
• 🍗 En platos salados — como salsa para carnes a la plancha o base de vinagretas tropicales.
• 🍰 En repostería casera — rellenando bizcochos, tartas de queso, semifríos.
• 🥄 Sobre helado de vainilla — postre exprés con aspecto profesional.
